菇神小百科

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菇菇小教室

金針菇（學名 Flammulina velutipes），是台灣最受歡迎的菇類之一。不管是火鍋、炒菜、湯品還是

黑木耳，學名 Auricularia auricula-judae，是台灣飲食文化中不可缺少的天然食材。無論是

銀耳的功效和作用是什麼？我們如何挑選和存儲新鮮的白木耳？銀耳蓮子湯與白木耳食譜分享，白木耳與黑木耳該怎麼選？白木耳有沒有什麼禁忌人群？乾燥白木耳有推薦？菇神吹雪白木耳露推薦

菇神小百科第一集：你知道椴木冬菇嗎？ 1. 椴木香菇是什麼 — 為什麼椴木菇如此珍貴 2. 原木菇與一般香菇的

鹿茸菇雞湯是近幾年家庭餐桌上越來越受歡迎的養生湯品，獨特的菇形像極了小鹿頭上長出的鹿茸，因此被稱為「鹿茸菇」。

菇類保存方法是每個喜歡料理的人都該掌握的廚房基本功。新鮮菇類含水量高、容易變質，乾貨菇類則怕潮濕受蟲。買回家之

杏鮑菇氣炸鍋料理是近幾年最熱門的家常菜之一，外酥內嫩的口感、不用大量油、做法又快速，是新手廚房裡最容易駕馭的食

香菇雞湯是台灣家庭餐桌上最熟悉的一鍋湯，香菇的厚實鮮味與雞肉的甘甜在湯裡慢慢交融，那種家的味道每個人都記得。這

猴頭菇是中式料理裡相當特別的食材，外型毛茸茸像極了小猴子的頭，因此而得名。它的口感扎實、纖維細緻，是許多素食料

靈芝是華人世界相當有名的傳統食材，許多人雖然聽過靈芝，但對於靈芝怎麼吃、靈芝水怎麼煮卻不太熟悉。本篇完整介紹靈